Jahody vznikly křížením dvou odrůd lesních jahod - chilské a virginské. Jejich četné vlastnosti podporující zdraví jsou doporučovány pro lidi trpící revmatismem a pro lidi s onemocněním jater a ledvin. Pomáhají hubnout, podporují krásu a jsou také považovány za afrodiziakum. Jsou chutné syrové a ve formě zavařenin na zimu.
Pokud vás také zajímá pěstování jahod, najdete v tomto článku všechny potřebné informace.
Nápady na jahodové zavařeniny
Jahodová pěna
Hledáte nápady na jahodové zavařeniny? Zajímají vás zajímavé recepty na jahodové zavařeniny? Co říkáte na recept, který je na zimu jako stvořený - jahodová pěna? Navrhujeme verzi, která se mírně liší od standardů, konkrétně kombinaci tradice a exotického banánu.
Jak vyrobit jahodovou pěnu? Začněme přísadami, které budeme k jeho přípravě potřebovat. Jsou to: 2 kg jahod a 1,5 kg banánů, 0,5 kg cukru, šťáva z 1 citronu a 25 g ovocného pektinu. Prezentované množství stačí k přípravě asi 5 sklenic o objemu 330 ml.
Začneme omytím a odpojením stopek od jahody. Poté je posypte cukrem a nechte 2-3 hodiny, dokud nepustí šťávu - ale můžete je nechat přes noc. Po této době se zabýváme banány. Toto ovoce oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, posypeme trochou citronové šťávy a zasypeme zbylým množstvím cukru. Nakonec promícháme.
Nyní je třeba přejít k jahodám. Nalijte šťávu a rozdrťte ovoce. Poté je vložte do hrnce a na mírném ohni je vařte k varu. Když mají jahody příliš šťávy, slijte přebytek. Dále přidejte nakrájené banány. Vaříme dalších 45 minut, dokud naše pěna nedostane správnou konzistenci. Nakonec přidáme poslední ingredienci - ovocný pektin. Promíchejte a vařte naši pochoutku dalších 5 minut. Horkou pěnu ihned vložte do předem omytých a řádně opařených sklenic. Pevně je otočte a postavte dnem vzhůru. Po vychladnutí jsou připraveni a v zimě naše jahodová a banánová pěna potěší nejen naše chuťové buňky, ale také připomene léto.
Recepty na jahodové konzervy: tinktura
Dali byste si něco silnějšího než jahodový džus nebo kompot? Máte rádi jahodové zavařeniny na zimu? Co třeba jahodový likér? Tento nápoj je starou polskou tradicí. Recepty na jeho přípravu se různí, ale většina je oblíbená, protože tinktury nejen že skvěle chutnají, ale mají i hřejivé vlastnosti.
Co budeme potřebovat k přípravě jahodové tinktury? Shromážděte následující přísady: 1 kg jahod, 1 sklenici 96% lihu, 0,5 l vodky, 2 sklenice vody, 2 sklenice cukru a kapku kyseliny citrónové. Z daného množství ingrediencí vyjdou asi 2 litry tinktury, připravte si tedy dvě lahve, do kterých nalijete připravený nápoj. Bez cukru nelze tento recept použít, takže tinktura se nedoporučuje lidem s cukrovkou nebo jinými problémy.
Jak vyrobit tinkturu? Začínáme mytím a zbavováním stonků jahod. Poté nakrájejte jahody na polovinu a vložte je do nádoby. Nyní nalijte ovoce uvedeným množstvím lihu a vodky. Nechte nádobu stranou po dobu 24 hodin. Po uplynutí této doby obsah nádoby přecedíte do velké nádoby, hrnce nebo čisté nádoby. Ovoce necháme na mřížce, aby scedilo co nejvíce šťávy. Když máme šťávu hotovou, vytáhneme prázdný hrnec, zalijeme uvedeným množstvím vody a vsypeme do něj cukr. Pomalu nalijte naši tinkturu do horké směsi vody a cukru. Mezitím neustále mícháme a přidáme špetku kyseliny citrónové. Po vychladnutí nalijte jahodový likér do lahví - dříve dobře omytých a opařených. Vypneme a je připraveno! Pamatujte však, že by měl být odložen minimálně na měsíc na tmavém a chladném místě, nejlépe ve sklepě. Nebo možná vás také bude zajímat lesní jahody na zahradě?
Oblíbené jahodové zavařeniny
Recept na jahodový kompot
Když je sezóna jahod, stojí za to přemýšlet o výrobě jahodového kompotu. Takové sladkosti jsou ideální pro zimu. Recepty se různí, ale pokud milujete příchutě z dětství, máme pro vás něco dokonalého.
Pokud chcete připravit kompot, potřebujete pouze: jahody, cukr a vodu. Slaďte množství těchto přísad s tím, kolik sklenic kompotu chcete připravit. Pamatujte, že na 1 l vody potřebujete 3 lžíce cukru, ale existují lidé, kteří kompot bez cukru připravují.
Jak připravit náš jednoduchý a tradiční kompot? Začněte úklidem, omytím a zbavením se stonků jahod. Jakmile s tím budete hotovi, naaranžujte ovoce do sklenic. Do každé 0,9 litrové nádoby nalijte vodu a přidejte asi 3 lžíce cukru. Zavřete sklenice. Nyní už stačí jen pasterizovat. Sklenice s jahodovým kompotem musí být ošetřeny nejméně 15-20 minut. Nakonec je postavte dnem vzhůru a počkejte, až vychladnou. Jahodový kompot s nebo bez cukru připraven! Podívejte se také na recepty konzervy jablek na zimu.
Recept na jahodovou šťávu
Stále více lidí oceňuje přírodní příchutě a schopnost připravit mnoho produktů v pohodlí domova. Pokud milujete jahody, vyplatí se připravit džus s ohledem na zimu. Tyto druhy jahodových zavařenin nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a mohou nám přinést mnoho potěšení a radosti, když je venku bílá a mrazivá.
Co budeme potřebovat k jeho přípravě? Ingredience pro jahodovou šťávu jsou: 2 kg jahod a 0,5 kg cukru. Pokud chceme připravit větší množství šťávy, stačí většina ovoce a podíl cukru. Bez cukru bohužel šťáva nebude moc chutná, ale můžete ji nahradit náhražkou dle vlastního výběru.
Začínáme úklidem, omytím a zbavením stonků jahod. Nyní vezmeme velkou misku, hrnec nebo sklenici a položíme tam jahody ve vrstvách - každou z vrstev posypeme cukrem. Když máme tuto činnost hotovou, necháme jahody odstát alespoň pár hodin, nejlépe celý den a noc, aby pustily co nejvíce šťávy. Po uplynutí této doby je vložte do hrnce, dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Nyní musíte oddělit ovoce od šťávy a šťávu nalít do lahví - dříve řádně omytých a opařených. Zavřete lahve, položte je dnem vzhůru a až vychladnou, je naše šťáva hotová. Lahve s jahodovou šťávou je nejlepší umístit do tmavého a chladného sklepa, aby tam mohly dozrát až do zimy.
Recept na jahodový džem
Džem s jahodami ve formě kousků ovoce je zajímavým zpestřením snídaní. Neexistuje nic jako domácí, tradiční jahodový džem připravený podle jednoduchého receptu. Recepty na jahodový džem, kterým si budeme moci v zimě ošetřit chutě a zároveň zavzpomínat na příjemný letní čas, najdeme v různých variacích.
Na jeho přípravu budeme potřebovat: 1,5 kg jahod, 300 g cukru, semínka z 1 vanilkového lusku nebo 1-2 lžičky vanilkové pasty, 1 lžičku strouhané citronové kůry. Uvedené množství je pouze doporučené, stačí, abyste si připravili velkou sklenici džemu. Pokud toho chcete připravit více, zvyšte podle toho poměry všech ingrediencí.
Začínáme samozřejmě jahodami. Očistíme je, omyjeme a odstraníme stopky. Poté je vložte do hrnce a přidejte všechny ostatní přísady. Nalijte trochu plynu a za stálého míchání přiveďte k varu - vaření bude trvat několik hodin. Nestojí za to tento proces zkracovat, protože je nutné, aby se jahody úplně rozpadly a voda se odpařila z ovoce. Pouze když naše jahodové konzervy získají správnou konzistenci, bude to znamenat, že jsou připravené.
Pokud tuto přípravu připravujete poprvé, můžete velmi snadno zkontrolovat, zda je připravovaný džem hotový. Stačí talíř dát do mrazáku nebo lednice a na chladný povrch nalít džem. Pokud se na něm po ztuhnutí objeví kůže, bude to známkou toho, že vypalovačku snadno vypnete.
Nyní jediné, co musíte udělat, je dát horkou marmeládu do sklenic - předem řádně omytou a opařenou. Musí být pevně uzavřené a obrácené vzhůru nohama. Když vychladnou, je náš jahodový džem připraven. Sklenice se doporučuje dát na tmavé a chladné místo, nejlépe do domácího sklepa, aby tam mohl počkat do zimy. A když přijde chladné období, užijete si to. Hodí se nejen jako jahodové zavařeniny na chlebíčky, ale dá se použít i jako jahodová pomazánka na dorty nebo dezerty, například tvarohový koláč s jahodami nebo pěnou.