Maliny jsou ve druhé polovině léta jedním z nejchutnějších plodů. Ano, za syrova chutnají výborně. Můžete si ale také připravit malinové zavařeniny na zimu! Malinové malty jsou chutné a mají vlastnosti podporující zdraví. Podívejte se, jak jednoduché je připravit maliny na zimu, a použijte své oblíbené recepty na malinové zavařeniny!
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o zachovaných receptech shromážděné zde.
Malinová šťáva - recept na domácí pochoutku
Malinové zavařeniny - malinová šťáva
Maliny ve sklenicích se šťávou se vyrábějí snadno, ale nějakou dobu to zabere. Pamatujte však, že takovou šťávu rozhodně nenajdete v žádném obchodě!
Seznam přísad
- 1 kg malin
- 0,2 kg cukru (nebo více, pokud chcete sladší šťávu)
Důležitým pravidlem je umýt maliny a nalít je do hrnce po vrstvách - každou vrstvu je třeba posypat cukrem.
Malinový sirup - způsob přípravy
- Počkejte 20 minut, než maliny pustí šťávu - občas je promíchejte.
- Hrnec zahřejte a neustále v něm míchejte - celé to musí vřít.
- Obsah propasírujte přes jemné síto asi 5 minut po varu. Můžete to také udělat přes gázu nebo plenku.
- Malinovou šťávu znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Roztočte, otočte víčkem dolů a nechte je vychladnout.
- Když je víčko konkávní, znamená to, že šťáva je bezpečná a nezkazí se.
Malinová šťáva na zimu - recept na nachlazení
Recepty na malinové zavařeniny jsou perfektní při nachlazení nebo chřipce. Malinový sirup obsahuje kyselinu salicylovou (například aspirin), takže může snížit horečku. Na druhou stranu esenciální oleje obsažené v malinové šťávě mají hřejivý účinek na celé tělo, což usnadňuje boj s infekcí. Také zkontrolujte Sbírají se zde články o malinách.
Maliny v cukru a inspirativní recepty
Malinový džem a malinový džem
Malinový džem je jedním z nejchutnějších občerstvení, ale také jako doplněk sladkých jídel a dezertů. S kouskem citronu si zachová svou krásnou a intenzivní barvu - zatímco nestrouhané ovoce s malým peckem udělá z malinové marmelády charakteristickou konzistenci.
Seznam přísad
- 1 kg malin
- 400 g cukru (nebo více)
- šťáva + dužina z 1 citronu
- 1/4 citronové kůry
Maliny nezapomeňte důkladně umýt a osušit, např. Na papírovém ručníku. Zalijeme cukrem a necháme asi 2 hodiny odležet.
Malinový džem - způsob přípravy
- Maliny s cukrem a pokapanou šťávou, citronovou šťávou a opařenou citronovou kůrou dejte do hrnce (co nejvyššího) nebo pánve. Zahřejte ho na mírném ohni - cukr se musí úplně rozpustit.
- Pomalu zvyšujte teplotu, aby sirup začal bublat - ale nesmí se vařit! Ovoce nedrtte, aby si alespoň část udrželo tvar.
- Po 30 minutách zkontrolujte hustotu zaseknutí. Nalijte kapku na zmrazený talíř v mrazáku a dejte na minutu stranou do mrazáku. Po uvíznutí prstu by se džem měl pomačkat.
- Po vyjmutí citronové kůry a vychladnutí nasypte maliny v cukru z hrnce do opařených sklenic a nechte asi 2 cm „prověšené“ od okraje. Pevně to ohněte.
- Maliny můžete pasterizovat ve sklenicích v hrnci s vroucí vodou.
Malinový džem jako přídavek do koláčů
Malinové zavařeniny ve formě marmelády se skvěle hodí jako přídavek do koláčů! Před nanesením krému ho můžete natřít na piškot - vytvoří barevnou vrstvu, která dortu dodá nádhernou chuť. Malinový džem můžete také použít na … čokoládové košíčky. Velmi podobný recept má také malinový džem - při jeho přípravě můžete pouze vynechat použití citronu a množství cukru upravit svým chuťovým buňkám. Také zkontrolujte tento článek s receptem na malinový džus.
Tinktura z malin
Maliny na zimu začarované v … alkoholu
Tinktura z malin vyžaduje kvalitní ovoce - proto je nejlepší, když si maliny vysadíte na vlastní zahradě! Pokud to není možné, měli byste koupit ovoce z dobrých a osvědčených zdrojů. Malinówka je lahodný nápoj, ale také bojuje proti nachlazení. Jak to připravit?
Seznam přísad
- 0,5 l lihoviny
- 60 dag malin
- 4 l cukrového sirupu (1,5 kg cukru: 2 l vody)
Příprava nevyžaduje speciální vybavení, takže můžete ihned po umytí malin začít pracovat!
Malinová tinktura - metoda přípravy
- Nalijte maliny s cukrovým sirupem, přidejte lihovinu a zavřete. Odložíme na 10 dní na teplé místo.
- Po uplynutí času nalijte tinkturu do lahví a uložte na tmavé místo.
Jednoduchý a rychlý elixír zdraví
Organické kyseliny obsažené v tinktuře očistí tělo od toxinů. Tento alkohol lze také použít jako … diaforetikum při chřipce! Pro snížení teploty stačí přidat 3 čajové lžičky tinktury do horkého čaje a vypít před spaním. Také zkontrolujte tento článek s recepty na malinovou tinkturu.
Malina zavařuje
Malinové víno
Malinová malta vám díky své jedinečné chuti jistě připomene horké léto. Stojí za to uchovat si vzpomínky déle a používat recepty na malinové zavařeniny. Co třeba … malinové víno? Zde jsou ingredience pro 10litrový likér!
Seznam přísad
- 7 kg malin
- 3,5 litru vody
- 2,5 kg cukru
- vinné kvasnice
- živina pro kvasinky
- metabisulfát draselný
Než se pustíte do výroby vína, nezapomeňte si připravit mateřské droždí (asi 3 dny předem). Budete také potřebovat vybavení na víno, například vinný balón.
Malinové víno - způsob přípravy
- Ovoce omyjte a rozemlejte pomocí mixéru nebo běžné lžíce. Dejte to do balónu.
- Zahřejte vodu a rozpusťte v ní přibližně cukr. Nalijte do balónu. Přidejte také živný roztok a droždí.
- Zajistěte balón gázou a zavažte gumičkou. Nechte působit přibližně 3 dny a poté balón zakryjte kvasnou zkumavkou se zátkou. Nechte 7 dní kvasit.
- Alkohol sceďte odfiltrováním ze sedimentu a ovoce. Nalijte ji zpět do lahve a nechte ji asi měsíc, aby se vyjasnila. Dekantujte je do samostatné nádoby a zpět do balónu. Nechte další měsíc. Po uplynutí této doby je nalijte do lahví.
Stárnutí vína
Aby víno získalo své vlastnosti a chuť, je nejlepší jej uchovávat asi 3 měsíce na chladném místě, například ve sklepě nebo ve spíži. Uvidíte, že se vyplatí počkat si na vlastní domácí malinové víno! Jeho jedinečná vůně a chuť zajistí, že trpělivost … se vyplatí! Také zkontrolujte tento článek s receptem na malinové víno.