Aby byly konzervy úspěšné, musíte si zakoupit příslušné zavařovací sklenice. Ozdobné nádoby musí být samozřejmě čisté a opařené a víčka musí odpovídat nádobám. Jaké zavařovací sklenice a jiné domácí konzervy vybrat a jak se o ně správně starat?
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o zachovaných receptech shromážděné zde.
Dózy na zavařeniny - jaké vybrat?
Co by měly mít skleněné nádoby?
Sklenice musí mít vždy správnou velikost pro přípravu. Největší z nich se skvěle hodí k přípravě jablek na těsto nebo zelí na krokety a menší zavařovací sklenice na zavařeniny se budou perfektně hodit i na zavařeniny nebo povidla - o tom ale později. Dózy na zavařování nesmí být štěpkované ani prasklé! Samozřejmě také stojí za to se zásobit čepicemi - ty, které byly použity několikrát předtím, mohou způsobit, že je konzervování zbytečné, protože … výrobek může zplesnivět! Zvláště proto, že víčko, které bylo použito mnohokrát, již může unikat.
Pamatujte, že čepice po pasterizaci by měly být konkávní - pak budete mít jistotu, že takový výrobek zůstane dlouho čerstvý. Pokud si naopak kupujete sklenici zatočit nemusíte v něm používat kovové krytky - ale zde byste se měli ujistit, že gumové těsnění je neporušené a kovová spona je v dobrém stavu - aby byla zajištěna dlouhodobá svěžest. Také zkontrolujte články o konzervách pro sklenice shromážděné zde.
Nakládané malty ve sklenicích - jaké nádoby si vybrat?
Skleněné litrové nádoby uzavřené víčkem s gumičkou jsou ideální pro nakládání okurek. Tyto sklenice jsou skvělé pro uchování a budou sloužit mnoho let - nezapomeňte každý rok měnit těsnění. Takové kuchyňské doplňky se používají také k ukládání čerstvého nebo sušeného ovoce do nich! Sklenice s víkem budou také dobré pro uchovávání rýže, krupice nebo semen, například dýňových nebo slunečnicových semen. Kromě své funkčnosti lze nádobu úspěšně použít jako … kuchyňskou dekoraci! Na trhu jsou také různé dekorativní dózy, takže si určitě najdete tu pravou pro sebe. Vybírat můžete mimo jiné ze sklenic velmi bohatě zdobené, vysoké, rovné nebo kulaté - určitě si něco vyberete!
Cena sklenice se pohybuje od 5 PLN (0,5 l) výše - podle velikosti a dekorace.
Sklenice na zavařeniny v octě
Takové plechovky vyžadují litrové nádoby s víčkem - menší se používají jen zřídka, ale záleží na potřebách. Maltu ve sklenicích tohoto typu lze vyrobit několikrát, ale musíte se starat o jejich vzhled a ne, aby z nich byly čipy nebo … rez! Menší sklenice jsou ideální pro nakládané houby nebo ovoce. Konzervování v tomto typu sklenic se praktikuje již roky. Skleněné nádoby jsou také často zdobeny štítky nebo stužkami a stávají se ideálním nápadem pro … dárek!
Cena sklenic začíná od 6 PLN za 0,5litrovou nádobu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o jablečných konzervách?
Sklenice na zavařeniny
Nejlepší jsou malé šroubovací zavařovací sklenice. Jsou to sklenice svého druhu kroutit, které jsou ideální pro konzervy, které nevyžadují pasterizaci. Můžete v nich tedy uchovávat zavařeniny, zavařeniny, džemy nebo marmelády. Takové zavařovací sklenice vyžadují pouze nalití za horka a rychlé uzavření - proto musí být sklo dost silné. Budou také perfektní pro kompot nebo ovoce v sirupu - i když v tomto případě skleněné lahve s větším dnem fungují stejně dobře.
Cena sklenic se pohybuje od 5 PLN výše.
Kompoty - které sklenice pro tento druh zavařenin budou nejlepší?
Nejrozumnější je kompot uchovávat v litru a skleněné nádobě nebo použít skleněné lahve. Volba by měla být odůvodněna plánovaným objemem kompotu. Zde skvěle fungují výrobky ze silného skla, které chrání nádobu před náhodným rozbitím.
Cena začíná od 6 PLN (kapacita 1 litr).
Sklenice na zavařeniny - co stojí za to vědět?
Kuchyňské doplňky a sterilizace
Pamatujte, že sklenice musí být vždy dokonale čisté - konzervy se pak nezkazí! Musíte to udělat i u nově zakoupených sklenic. Existuje několik způsobů sterilizace:
- vařte ho vložením do velkého hrnce s vodou (zcela jej ponořte). Sklenice vložte do studené vody a vařte (asi 10 minut). Totéž se děje s ořechy. Dávejte si však pozor, abyste se nespálili!
- pečení v troubě. Sklenice položte dnem vzhůru na pekáč a „pečte“ při teplotě asi 100 stupňů C asi půl hodiny.
- pečení v mikrovlnné troubě. Do sklenice musíte nalít vodu a položit ji na plech v troubě. Poté jej nastavte na nejvyšší výkon a zapněte na přibližně 3 minuty. Nedáváme kovové krytky!
- opaření v myčce. Nastavte nejvyšší program pro silně znečištěné nádobí. Sklenice a víčka se nastavují samostatně!
Musíte si pamatovat, že má největší smysl používat víčka až čtyřikrát. Později mohou být netěsné a dovnitř se dostane vzduch - pak se množí bakterie a zpracování se jednoduše … rozpadne. Také zkontrolujte tento článek o zavařeninách z okurek.
Musíte si každý rok kupovat zavařovací sklenice?
Při domácí přípravě zavařenin můžete sklenice používat mnoho let. Samozřejmě to můžete udělat, pokud na nich změníte matice! Stará nádoba může vydržet dlouho, pokud není odštípnutá, prasklá nebo jinak poškozená - a to samé platí pro šroubovací uzávěry. Nemohou mít promáčkliny, škrábance ani (horší!) Stopy rzi. To je důležité zejména tehdy, když často vyrábíte marinády na siláž nebo ocet. Pamatujte, že dobrá sklenice je zárukou trvanlivosti každého produktu!
Nebo možná tak … ozdobné sklenice?
Pokud nemáte rádi tradiční zavařovací sklenice, můžete je zajímavě ozdobit - a přitom velmi efektivně zdůraznit výraz celé vaší kuchyně! Skvělým řešením je přikrýt čepice ubrousky, látkou nebo ozdobným papírem - samozřejmě libovolným výběrem vzorů a barev! Připevníte je ozdobnými stužkami, gumičkami nebo šňůrkami.
Sklenice můžete také podepsat pomocí speciálních nálepek nebo karet připevněných k víčkům. Tyto zavařovací sklenice nejen ozdobí kuchyňský prostor, ale poslouží také jako ručně vyrobený … dárek. Vždyť ruční šílenci jsou v této sezóně velmi módní! Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o rajčatových konzervách na zimu?