Kuřecí marináda krok za krokem - 5 osvědčených receptů

První recepty na marinádu pro drůbež se objevují ve spisech starých Římanů. Namáčení masa v koření, olivovém oleji a vodě mělo dělat šťavnatější a chutnější. Dnes existují stovky, ne -li více receptů na nálev. Jemné maso lze ochucovat jakýmkoli způsobem - sladké, vynikající, vytrvalé, bylinky, česnek, dokonce i ovoce. Představujeme pět nejzajímavějších, osvědčených receptů na nakládání kuřecího masa.

Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články z okurek.

Kuřecí marináda - základní recept

Marinování kuřete v bylinkách

Základní kuřecí marináda je velmi jednoduchá na přípravu. Stačí do něj přidat oblíbené bylinky, aby bylo maso měkké, aromatické a opravdu chutné. Tímto způsobem lze navíc marinovat kuřecí pečivo i filé na smažení nebo grilování.

Marináda je lahodná a zdravá, a pokud do ní přidáte trochu olivového oleje, nezvýší nízký obsah kalorií v mase. Lze ji použít i na jiné druhy masa, jako je marináda z vepřové krkovice, můžete s ní marinovat i kachní prsa.

Bylinkový nálev pro kuře - recept

Díky marinádě je kuřecí kůže dokonale křupavá a aromatická a maso je měkké a šťavnaté. Proto stojí za to jej použít jak na grilu, tak na celý korpus kuřecího masa smaženého v troubě, také s funkcí rotisserie. Množství marinády musí být přizpůsobeno velikosti masa. Zde je možnost pro 1 kg:

4 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku,
1 polévková lžíce majoránky,
1 polévková lžíce provensálských bylinek,
1 lžíce sušené petrželky,
1 čajová lžička červené pálivé papriky,
sůl a pepř.

Recept je velmi jednoduchý - stačí smíchat ingredience. Pokud chcete trochu pikantní chuť, přidejte více pepře a feferonky. Přísady můžete libovolně měnit, přidávat oblíbené bylinky. Skvělý nápad je pořídit si nakrájenou citronovou trávu, aby maso chutnalo čerstvěji.

V lisu rozdrťte česnek.
Smíchejte olivový olej se všemi přísadami.
Maso důkladně vetřete, aby byl každý kousek ponořen do marinády.
Necháme v lednici alespoň hodinu.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na marinádu z medové hořčice.

Kuřecí marináda - asijské příchutě

Marinování kuřete v arašídovém másle

I když nejste fanouškem arašídového másla, tato marináda vás může opravdu oslovit. Kuřecí skvrna je velmi asijská a má opravdu zajímavou chuť. Ideální pro marinování celého kuřete na pečení. Prsa však můžete připravit tímto způsobem - podáváme s rýží a salátem, bude prostě vynikající. Recept na 1 kg masa:

200 g kvalitního arašídového másla (100% ořechů) bez soli a cukru,
2 polévkové lžíce sójové omáčky, mohou mít nízký obsah sodíku,
1 lžíce octa,
3 lžíce oleje,
4 cm kořene zázvoru,
½ čajové lžičky pálivé papriky,
1 vrchovatá lžíce hnědého cukru.

Hnědý cukr se krásně peče, takže maso bude vypadat velmi pěkně a díky arašídovému máslu bude mít neobvyklou, velmi originální chuť. Marinovaný filet můžete nakrájet na kousky a grilovat jako špejle. Budou opravdu zajímavé a budou perfektní na večírek. Některé ryby lze připravit stejným způsobem, ale to není nejlepší marináda pro tučného lososa.

Oloupejte kořen zázvoru a nastrouhejte ho.
Smíchejte ocet s olejem, sójovou omáčkou a arašídovým máslem, aby vznikla hladká pasta.
Přidejte zázvor, papriku a cukr.
Maso ponořte do marinády a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Grilované kuře nebo filet v asijském stylu

Marinování masa v asijském stylu je v poslední době velmi módní. Oblíbili jsme si indické, thajské a japonské chutě - věnujte pozornost tomu, kolik různých restaurací se v poslední době objevilo. Stojí za to zkusit připravit takové kuře doma. Kuřecí lazura je obecně ideální pro drůbež - stejným způsobem můžete připravit skvělou kachnu. Může být také použit jako wok omáčka k zeleninovým pokrmům.

1 jarní cibulka,
2 stonky citronové trávy (nebo 2 lžičky, nasekané, sušené)
2 stroužky česneku,
5 cm kořene zázvoru,
4 lžíce sójové omáčky,
1 limetka,
2 čajové lžičky medu,
100 ml slunečnicového oleje,
1 špetka skořice
1 špetka mletého koriandru,
pepř

Sůl se již do marinády nepřidává, protože sójová omáčka již obvykle obsahuje hodně soli. Díky obsahu medu jsou chutě dokonale vyvážené a žádná přísada není příliš dominantní. Je to vynikající alternativa k vaší každodenní večeři - marinované maso vložte na gril nebo vložte do trouby a je to. Podáváme s rýží basmati a salátem.

Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na malé kousky.
Zázvor oloupeme a nastrouháme.
V lisu rozdrťte česnek.
Smíchejte všechny přísady a přidejte trochu pepře.
Marinování masa by mělo trvat asi 2 hodiny.

Marinování kuřete: dokonalá křídla

Med a pikantní marináda na křídla

Křídla jsou skvělá svačinka. Jsou perfektní na grilování, můžete je připravit i na příležitostné setkání s přáteli doma. Tento recept je velmi univerzální a osloví každého, takže je to opravdu bezpečná volba. Medová sladkost na jedné straně, mírně pikantní na straně druhé. Dokonalá kombinace. Recept na 12 křídel:

3 lžíce medu,
¾ čajové lžičky sladké papriky
½ čajové lžičky chilli
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce vody
pepř a sůl podle chuti.

Příprava marinády trvá jen minutu. Proto je to skvělý večírek - stačí maso marinovat a poté ve správnou chvíli dát do trouby. Mezitím můžete připravit další jídla.

Med promíchejte s vodou a olivovým olejem, dokud nebude tekutá hmota.
Přidejte koření a promíchejte.
Každé křídlo potřete marinádou.
Maso by mělo být v chladničce alespoň 1 hodinu, ale možná i déle, aby se chutě okusovaly.

Hořčičná křídla ideální na zápas

Co bych měl nabídnout setkat se s přáteli kolem probíhajícího zápasu? Samozřejmě chipsy, pivo a křídla! Mohlo by pro tuto příležitost existovat lepší menu? V tomto případě bude nejlépe fungovat hořčičná marináda. Je to klasika, která je v případě křídel opravdu skvělá. Kromě toho můžete upravit úroveň pikantnosti - je jen na vás, kterou hořčici si vyberete, takže si můžete vybrat recept podle svých představ. Recept na 12 kusů:

2 lžíce oleje,
2 lžíce vody
3 lžičky hnědého cukru,
1,5 čajové lžičky majoránky,
1 lžička mleté sladké papriky,
2 plné lžíce jakékoli hořčice,
pepř a sůl podle chuti.

Hnědý cukr poskytne extrémně křupavou kůrku, což se v případě křídel nejvíce očekává. Dává také jemnou sladkost. Můžete si vybrat jakoukoli hořčici - pikantní ruskou, dijonskou nebo hrubou, s hořčičnými skvrnami, které vypadají hezky a dodávají pokrmu neobvyklý, zajímavý charakter.