Japonské konzervy z kdoule jsou chutné a zdravé. Plody kdoule jsou bohaté na vitamíny C, A a B. Obsahují také mikroživiny, jako je hořčík, draslík, železo, vápník a fosfor. Přestože syrové ovoce není chutné, kdoulová šťáva a sirup jsou po přidání do čaje nebo vody skvělou volbou pro chladné večery a horké dny. Nenápadné ovoce je také ideální pro tinkturu a kdoulové víno.
Nebo vás možná bude zajímat i tento článek o hruškové tinktuře?
Jednoduchý recept na kdoulovou šťávu a sirup
Kdoulová šťáva
Složení: kdoulové ovoce - 2 kg a stejné množství cukru.
Roztřiďte ovoce na kdoulovou šťávu a poškozené vyhoďte. Důkladně je omyjte, ostrým nožem rozdělte na kousky a odstraňte kameny. Plody jsou tvrdé, proto je nejlepší je nastrouhat, což vám umožní rychle získat surovinu pro šťávu z japonské kdoule. Ovoce vložte do velké nádoby, přibližně do výšky. Celé posypte cukrem a promíchejte obsah a nádobu chraňte před kontaminací, např. Zakrytím gázou. Když se šťáva z kdoule oddělí, což trvá několik dní, nalijte ji do sklenic a pasterizujte asi 10 minut.
Kdoulový sirup
Složení: kdouloň japonská, cukr - poměry: na 1 kg cukru - 1 kg ovoce
Po omytí ovoce nakrájejte na čtvrtiny a zbavte semen. Nyní nakrájejte kousky kdoule - nejlépe v kuchyňském robotu nebo je nastrouhejte. Získanou surovinu vložte do velké nádoby a zalijte ji cukrem. Mícháme, aby se rychle rozpustil. Když se sirup oddělí, nalijte jej a ovoce do menších sklenic. Pokud hodláte sirup používat dlouhodobě, vyplatí se ho pasterizovat. Sirup je dobrým doplňkem dezertů, obohacuje chuť nápojů a lze jej použít k přípravě tinktur. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také články o tinkturách shromážděné zde.
Kdoulové konzervy - tinktura a kdoulové víno
Nejjednodušší kdoulová tinktura
Ovocný sirup z kdoule lze použít k přípravě kdoulového ovoce, jedinečné tinktury. Na 1 sklenici drogy budeme potřebovat 1 sklenici lihu o síle 70%. Suroviny odměříme podle daných poměrů a dáme do sklenice, kterou položíme na tmavé místo. Po prvním měsíci tinkturu sceďte a proveďte první ochutnávku - do příliš silné tinktury můžete přidat vodku, která to celé zředí. Nalijte tinkturu do lahví, zátky a nechte zrát asi 6 měsíců. Nápoj je dobrým zahřívacím činidlem. Tinktura z kdoule má kromě své chuti blahodárný vliv na naše zdraví. Pití sklenice denně pomůže snížit krevní tlak, regulovat trávení a posílit srdce. Nebo možná vás také bude zajímat článek s recepty na brusinkovou tinkturu?
Domácí víno z kdoule krok za krokem
Suroviny: na 3 kg ovoce potřebujeme 3 kg cukru, 10 litrů neperlivé vody, vinné kvasnice a kvasnicové médium
- Vařte vodu a cukr. Necháme vychladnout.
- Ovoce roztřídíme, rozdělíme na kousky a odstraníme pecky.
- Ovoce vložte do hřebenové dlaždice, zalijte vodou s cukrem, přidejte droždí a živný roztok. Promícháme.
- Umístěte hřebenovou dlaždici na teplé, stinné místo. Obsah chráníme před kontaminací zakrytím hřebenového otvoru gázou.
- Asi po 6 týdnech víno dekantujeme a provedeme první ochutnávku. Osladíme, zahřejeme, aby se cukr rozpustil a necháme vychladnout. Smícháme s celkem. Tímto způsobem můžeme čas od času kontrolovat chuť vína. Také zkontrolujte tento článek s receptem na zázvorovou tinkturu.
- Nalijte nápoj do menší kapsy - dokud není plný, a nechte zrát na chladnějším místě. Dekantujte čiré víno každé 3 měsíce.
- Po několika měsících můžeme začít plnit do lahví. Víno je připraveno ke stáčení, pokud odložená půda zůstane čistá, bez usazenin. Abychom to zkontrolovali, nalijeme do sklenice trochu vína a necháme jeden den. Nejlepší víno se získává po delším zrání.
Lahve by měly být skladovány vleže na tmavém a suchém místě. Asi po 6 měsících bude naše víno připraveno k pití. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o hruškové tinktuře?