Šípkové víno

Podzim a zima jsou taková roční období, že se často chceme zahřát dobrým džusem, nálevem nebo sirupem. Co říkáte na šípkové víno? Nejen, že skvěle chutná, ale také slouží jako … léčivý nápoj! Podívejte se, jak osvědčeným a účinným způsobem připravit růžové víno!

Pokud hledáte další rady, podívejte se na tento článek o ovoci, z něhož se vyrábí víno.

Léčivý nápoj z okvětních lístků růží

Víno z růžového ovoce nebo růžových lístků je nejen cenným alkoholickým nápojem, ale také bohatým zdrojem vitaminu C! Recepty na šípkové víno jsou k dispozici v překvapivě velkém množství, ale každý z nich podporuje imunitní systém a zajišťuje úplné uzdravení po nemoci nebo nachlazení. Pokud jste dospělí, může domácí šípkové víno zůstat ve skříni s léčivou medicínou trvale - „lék“ samozřejmě použijte pouze na podporu těla! Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také články o domácím víně shromážděné zde.

Seznam přísad

2,5 kilogramu divoké růže
6 litrů nízko mineralizované vody (bez vápníku nebo hořčíku)
2 kilogramy cukru
vinné kvasnice (např. Biowin, cca 4 PLN / balíček)
živina pro kvasinky

Ingredience budou potřebné k přípravě kvasnicového kvasu a vedou ke dvěma fázím kvašení vína. Šípkové víno nebo víno z hlohu by mělo vždy začít přípravou kvasu, o kterém si můžete přečíst níže.

Růžové víno - způsob přípravy

Připravte kvásek. Začněte tím, že do balíčku droždí nasypete teplé a lehce oslazené droždí. Poté k nim přidejte špetku živného roztoku a promíchejte. Zakryjte vše papírovým ručníkem a zajistěte gumičkou. Umístěte start na teplé místo a každý den ho promíchejte lžící - měl by dozrát asi za 5 dní.
Vyndejte šípky a rozmrazte je, poté je rozdrťte v mixéru nebo stočte do mlýnku na maso.
Zatlačte masu okvětních lístků vstupem do hřebenové dlaždice. Poté uvařte 5 litrů vody smíchané s 1 kilogramem cukru a nechte vychladnout. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o malinovém víně?
Do kapsy nalijte vlažnou vodu a přidejte kvasnicový kvásek bez filtrování. Půl polévkové lžíce živného roztoku smíchejte se 100 ml teplé vody a nalijte do kapsy. Odložte na jeden den a zakryjte gázou.
Jakmile uplyne den od naplnění hřebene, stiskněte gumovou zátku, na které je fermentační trubice. Nalijte do něj trochu vody a odkryjte poutače, aby na něj nedosáhlo žádné světlo.
První proces kvašení trvá asi 2 týdny - nezapomeňte každý den zatřást. Po uplynutí této doby přendejte hmotu přes perlové síto do parních hrnců. Je důležité pozorovat fermentační trubici - když vzduch často pípá, znamená to první fermentaci. Šípkové víno bude ve druhé fázi, kdy bude zvuků stále méně.
Druhý proces kvašení trvá přibližně 3 měsíce. Poté musíte hřebenovou dlaždici přesunout na chladnější místo, např. Do sklepa. Ujistěte se, že je ve fermentační trubici alespoň trochu vody.
Víno z růžových boků je téměř připraveno! Nyní zbývá vyjasnit, tj. Vytáhnout jej z povrchu sedimentu. To se provádí plastovou trubicí - zkuste odstranit víno z růže, aniž byste se dotkli dna. Smíchejte zbývající sediment a vylijte jej, poté opláchněte hřebenovou dlaždici a naplňte ji nalitým vínem.
Znovu nasaďte uzávěr, nalijte do zkumavky trochu vody a přeneste jej na chladné místo. Asi po týdnu nasbírejte další vrstvu sedimentu. Když se víno z růžových boků konečně stane čirým, můžete jej nalít do čisté láhve a postavit na chladné místo, jak je to možné. Také zkontrolujte zde shromážděné články o domácích alkoholech.

souhrn

Výběr šípkového vína je dnes opravdu obrovský, ale výše uvedený recept určitě doplní nedostatky v těle - podobně fungují i jiná vína, například víno z hlohu. Látky obsažené v divoké odrůdě mají uklidňující a antidepresivní účinek. Domácí šípkové víno vděčí za své léčivé vlastnosti nejen vitaminu C, ale i mnoha dalším: B, A, P, K nebo E. Různé divoké víno je proto skutečnou vitamínovou bombou. Pokud vás již tradiční jablečné víno nudí, může být úspěšně nahrazeno růžovým kohoutím vínem!

Vrásčité růžové víno bez droždí

Recepty na „dokonalou růžovou medicínu“

Šípkové recepty jsou opravdu rozmanité, i když většina se točí kolem stejných postupů - jen mírně upravených. Lahodné a pozitivní pro zdraví je například růžové růžové víno - představte si, jak lahodně chutná čerstvě nalijené v zimním kohoutím víně! Okamžitě zahřívá tělo a poskytuje vysokou odolnost proti nachlazení. Možná se tedy vyplatí vybrat si tentokrát domácí šípkové víno, a neochutnat znovu jablečné víno?

Seznam přísad pro šípkové víno

2 kilogramy oloupaných šípků (se semínky)
2 kilogramy cukru
10 litrů převařené, studené vody

Jak vidíte, ingrediencí je opravdu málo. Musíte však - jako u každého vína - mít k jeho přípravě speciální vybavení. Přestože je výběr divokého růžového vína opravdu velký, jeho příprava vyžaduje kvasný balón - bez něj bude těžké připravit jakékoli víno. Připravili jste si ingredience? Tak pojďme!

Růžové vrásčité víno - způsob přípravy

Cukr rozpusťte ve 3 litrech vody a roztok nalijte do kvasného balónu.
Šípky vložte do balónku a dolijte vodou.
Korek s fermentační zkumavkou dejte na vrch a nechejte zařízení na teplém místě asi 6 týdnů. Vrásčité růžové víno začne fungovat již … další den!
Po uplynutí uvedené doby budete muset mladé víno vylít ze sedimentu vytvořeného na dně balónu. Je známo, že jakékoli víno - dokonce ani okvětní lístky růží - nemusí být sladké. Pokud ano, můžete látku osladit rozpuštěním cukru (asi 500g) v malém množství vína. Také zkontrolujte tento článek o výrobě vína z hroznů.
Celé to nalijte zpět do balónku a nechte asi 2 týdny na další kvašení. Víno filtrujte co nejdéle - růžové víno musí být čiré! Ať už je myšlenka jakákoli, šípkové recepty jsou založeny na stejném principu - nápoj musí být čirý a bez usazenin.
Je vhodné uchovávat víno v lahvi co nejdéle. I mladí však mohou vykazovat velmi intenzivní, nádhernou vůni a chuť.

souhrn

Přemýšlíte, kdy si vybrat šípky? No, nejlépe systematicky každých pár dní, hned po prvním mrazu - tyto plody milují hnilobu na keřích. Vhodné sklizně musí být červené a mírně měkké, aby bylo zajištěno, že jsou zralé. Držte je v mrazáku, budou v pořádku. I se zmrazenými šípky můžete připravit všechny recepty - je vhodné je tam uchovávat asi 3 dny. Ovoce je samozřejmě nutné předem opláchnout a odstranit ze stonku.

Neodstraňujte kameny! Obsahují také spoustu cenných živin. Škoda, že například po prvních mrazech mají divoké a vrásčité plody těchto látek o něco méně (např. Vitamín C). Už víte, kdy sbírat? Proto stojí za to zaměřit se na druh ovoce, jako je jablečná růže - poskytne nejvíce přísad, které posilují imunitu těla!