Nakládaná Riga je velmi populární guláš, stejně jako nakládané lišky. Různé druhy houbového nálevu se však mohou lišit, a proto bychom měli vědět, jak nakládané lišky a jak nakládané houby vyrábět. Pojďme se tedy podívat, jaká je nejlepší marináda na červené borovice a jaké jsou recepty na červené borové houby v octě.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na články z okurek.
Vynikající recepty na nakládanou rýži
Riga v octě - recept I.
Velmi oblíbené je marinování lišek, světlicových hub nebo hříbků. Jediné, co musíme udělat, je najít správný způsob marinování hub, které sbíráme. Houbová marináda je velmi důležitá, protože určuje chuť hub. Čím je recept složitější a čím více přísad obsahuje, tím lepší bude houbová chuť.
Červené houby v octě jsou velmi dobrou volbou, pokud jde o octové houby. Pojďme se tedy podívat, jaký je recept na nakládané houby v naší kuchyni.
Složení:
- 1 kg červených borovic,
- 1 sklenice 10% lihu,
- 2 sklenice vody
- 2 lžíce soli,
- 2 lžíce cukru,
- 2 malé cibule,
- hořčice,
- Bobkový list,
- nové koření,
- kuličky černého pepře.
Pokud nechceme intenzivní chuť cibule, můžeme použít jednu místo dvou.
Příprava:
- Houby očistěte, odřízněte rukojeti a důkladně opláchněte.
- Rigu vařte 15 minut v mírně osolené vodě.
- Uvařené houby slijte.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Cibuli a houby vkládejte střídavě do sklenic.
- Do hrnce nalijte vodu s octem a přidejte do něj veškeré koření.
- Všechno vaříme.
- Po varu nalijte solanku do sklenic, nádobu pevně uzavřete a pasterizujte ji 7 minut.
Delší pasterizace může způsobit rozpad hub. Marinované houby z červené borovice jsou oblíbené marinované houby ochotně mnoha lidmi.
Riga v octě - recept II
Další recept na přípravu červených borovic v octě je velmi podobný.
Složení:
- 2 kg červených borovic,
- 1,5 litru vody,
- 0,4 l octa,
- 8 lžic cukru,
- 2 lžíce soli,
- bobkový list,
- nové koření,
- zrnitý pepř,
- Česnek,
- cibule.
Všechny tyto přísady dodávají naší ananasové marinádě skvělou chuť.
Příprava:
- Riga je vyčištěna a důkladně omyta pod tekoucí vodou.
- Do hrnce nalijte vodu, lehce ji osolte a po varu do ní na 15 minut vhoďte houby.
- Uvařené houby slijte a zalijte studenou vodou.
- Houby dejte pevně do sklenic.
- Do každé nádoby dejte kousek cibule, půl stroužku česneku, 2 zrna nového koření, 1 bobkový list a 4 zrna černého pepře.
- Vodu převařte se solí a cukrem a poté do ní přidejte ocet.
- Houby zalijte horkou solankou a sklenice dobře uzavřete.
Pamatujte, že sklenice by měly být pasterizovány asi 20 minut, počítáno od převaření vody. Sbírání hub probíhalo nadmíru dobře a vy nevíte, co jiného s houbami dělat? Musíte to zkontrolovat tento článek o sušení hub.
Neobvyklá marináda na červené borovice - červené borovice marinované v medu
Rigu lze nakládat různými způsoby. Volba vhodné metody závisí pouze na nás a na tom, jaké chuti hub dáváme přednost. Nezapomínejme však při nakládání hub na správné proporce. Pojďme se tedy podívat, jak takto nakládat houby.
Riga v medu je docela neobvyklý, ale velmi chutný způsob přípravy červených borovic.
Složení:
- červené houby,
- cibule,
- hřebíček,
- hořčice,
- Bobkový list,
- nové koření,
- 6 sklenic vody,
- 0,5 šálků medu
- 0,75 sklenice 10% lihového octa,
- 2 lžíce cukru,
- 2 lžíce soli.
Díky těmto přísadám budou mít naše houby lehce nasládlou chuť.
Příprava:
- Vodu smíchejte s medem a octem a přiveďte k varu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Do nálevu přidejte nakrájenou cibuli, přidejte cukr, sůl a hřebíček a znovu vařte.
- Rigu důkladně vyčistíme a omyjeme pod tekoucí vodou.
- Očištěné houby vložíme do osolené vody a vaříme 6 minut.
- Po uplynutí této doby jsme je vložili do cedníku.
- Po scezení vložte houby do sklenic, přidejte bobkový list, nové koření, pár hořčičných semínek a plátek cibule.
- Nálevem vše zalijte, vypněte a pasterizujte.
Cibuli nemusíme hned přidávat do nálevu, ale syrovou cibuli můžeme dát do sklenic.
Riga v octě - jak nakládat houby
Další dva recepty také popisují, jak můžeme nakládané houby vyrábět. Významně odkazují na předchozí předpisy, protože jsou postaveny na stejném základě. Zpravidla se liší pouze v poměrech a dalších přísadách.
Recept na nakládané houby je neuvěřitelně jednoduchý, což je dobré i pro amatéry.
Složení:
- červené houby,
- 1 šálek octa,
- 4 sklenice vody
- 0,5 hrnku cukru,
- cibule,
- bobkový list,
- 1 lžíce soli
- kuličky černého pepře.
Můžeme samozřejmě snížit nebo zvýšit porce cukru.
Příprava:
- Riga je důkladně vyčištěna a omyta pod tekoucí vodou.
- Omyté houby vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 10 minut.
- Uvařené houby nechte okapat.
- Vařte vodu s octem, solí a cukrem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Do sklenic vložte 1 bobkový list, několik pepřů, plátek cibule a žampiony.
- Nalijte horkou solanku do sklenic, přišroubujte je a 15 minut pasterizujte.
Po pasterizaci je dobré sklenice dát dnem vzhůru.
Poslední recept také ukazuje, jak snadné je dělat rolády v octě.
Složení:
- 30 rydzów,
- 1 cibule
- 3 sklenice vody,
- 0,5 šálku octa,
- 0,5 hrnku cukru,
- 1 lžíce soli
- 1,5 lžičky hořčičných semínek,
- 2 bobkové listy,
- 6 zrn nového koření.
Kromě toho můžeme přidat několik kuliček pepře.
Příprava:
- Houby očistěte a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Očištěné houby vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a vaříme 10 minut.
- Uvařené houby slijte.
- Vodu převařte s octem, cukrem, solí, bobkovým listem a pokrájenou cibulkou.
- Rigu vložte do sklenic, přidejte cibulové kroužky, 0,5 lžičky hořčičných semínek a 2 zrnka nového koření.
- Nalijte houby vychladlým likérem.
- Zavřete sklenice.
Uzavřené sklenice vložte do hrnce vyloženého utěrkou na 10 minut. Po vyjmutí je položte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.