Rebarborová tinktura není nejoblíbenějším nápojem. Jeho příprava však stojí za to, protože jeho charakteristická chuť je opravdu velmi příjemná. Názory na tento nápoj jsou vždy pozitivní - neobvyklé, nekonvenční, na rozdíl od jiných. Vyzkoušejte recept na rebarborovou tinkturu.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na článek o tinkturách shromážděný zde.
Rebarborová dezertní tinktura
Rebarborová tinktura je perfektní kombinací kyselých a sladkých chutí. Je mnohem jemnější než tinktura z citronu nebo kdoule, ale má větší charakter než tinktura z černého bezu. Dostatečně kyselé na osvěžení, dost sladké na dezerty. Velmi ženská, velmi jemná, velmi chutná - rebarborová tinktura by nyní měla být na seznamu vašich každoročních zavařenin vedle takových hitů, jako je tinktura z arónie nebo obyčejná třešňová vodka.
Názory na rebarborovou tinkturu jsou vždy pozitivní. Překvapíte tím své hosty. Má pěknou, velmi jemně růžovou barvu, trochu jako kompot ze stonků této zeleniny, což je také další výhoda. Můžete jej použít jako základ pro nápoje. Ve skutečnosti je rebarborový nebo rebarborový likér velmi jednoduchý, ale můžete najít další přísady nebo koření, aby byl trochu zajímavější. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na tinkturu z arónie?
Tinktura z rebarbory - recept krok za krokem
Základní recept na rebarborovou tinkturu je velmi jednoduchý. Pro jeho přípravu by mělo být vybráno nejvíce červených stonků rebarbory. K přípravě 1 litru tinktury budete potřebovat:
- ½ kg rebarbory
- ½ l vodky,
- 1/4 šálku vodky
- 1/4 šálku lihu.
Toto je základní recept, který můžete libovolně upravovat. Někdo do tinktury přidá půlku citronové šťávy, jiný přidá vanilkový lusk. V druhém případě má jemnější, mnohem jemnější pachuť, díky čemuž je skutečně jedinečný.
- Stonky rebarbory omyjte a nakrájejte na malé kousky. Neloupejte!
- Přemístěte stonky do velké nádoby a zakryjte je cukrem.
- Sklenici umístěte na 24 hodin na slunné místo. Každou chvíli jím zatřepejte.
- Nalijte alkohol do nádoby, pevně zašroubujte uzávěr a dejte na měsíc stranou na tmavé, chladné místo.
- Rebarboru důkladně slijte v jemném cedníku. Pokud nechcete ovocné prvky, můžete je filtrovat například přes kávový filtr.
- Přidejte citronovou šťávu, vanilku nebo skořici. Pokud byla rebarbora příliš kyselá, můžete přidat trochu cukrového sirupu.
- Nalijte tinkturu do lahví a skladujte na chladném místě asi 3 měsíce.
Pokud přidáte více cukru, bude tinktura vypadat spíše jako rebarborový likér. Skvěle chutná i rebarbora s medem. Recept je identický, jen místo cukru by měly být stonky přelity akáciovým medem. Rebarbora s medem by měla ze začátku trochu déle zrát. Je však třeba si uvědomit, že taková tinktura bude o něco zakalenější než její dřívější verze pouze s cukrem. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také Sbírají se zde recepty na domácí alkoholy.
Tinktura z jahod a rebarbory - recept
Tinktura z jahod a rebarbory je nejlepší letní vzpomínka, jakou si dokážete představit. Je to velmi chutný, sladký nápoj, ve kterém se mísí chuť jahod s kyselostí rebarbory. Dokonale vyvážená kombinace, skvělá pro ty, kteří nemají rádi pravidelnou rebarborovou tinkturu. Tinktura z rebarbory a jahod by se měla vyrábět koncem léta, kdy je rebarbora nejčervenější a pozdní odrůdy jahod mají největší a nejaromatičtější plody.
- 1 kg jahod,
- 1 kg stonků rebarbory,
- 1 kg třtinového cukru,
- 2 pomeranče,
- vanilkový lusk,
- 1,5 litru čisté vodky,
- 0,5 l lihoviny.
K přípravě tohoto nápoje potřebujete velkou skleněnou nádobu. Musí být dostatečně prostorné, aby pojalo všechno ovoce. Tento podíl produkuje více než 2 litry tekutiny. A to je skvělé - i ta největší zásoba této tinktury rychle zmizí. Příprava trvá krátce, ale buďte trpěliví, protože rebarborová tinktura musí stát na místě. Také zkontrolujte tento článek o receptech na švestkovou tinkturu.
- Rebarboru omyjte, ořízněte konce. Stonky neloupejte, nakrájejte na 2 cm kousky.
- Pomeranče očistěte a opařte.
- Jahody omyjeme, větší rozkrojíme na polovinu.
- Do sklenice vložte kousky pomeranče a rebarbory. Dejte je do vrstev a každou posypte cukrem.
- Do nádoby nalijte nasekaný pomeranč a nasekaný vanilkový lusk.
- Sklenici uzavřete a dejte na 24 hodin na světlé místo, aby ovoce pustilo šťávu.
- Nalijte ovoce alkoholem.
- Odložte na 3-4 týdny na stinné místo při pokojové teplotě. Prvních několik dní protřepejte nádobu, aby se cukr rozpustil.
- Tinkturu přeceďte a šťávu z ovoce vytlačte například přes plátno nebo cedník.
- Tinkturu přefiltrujte přes kávový filtr.
- Nalijte do lahví a skladujte na chladném, stinném místě 2-3 měsíce před konzumací.
Tinktura by měla být průhledná a ne příliš silná. Má mírně růžovo-červenou barvu, takže vypadá velmi pěkně. Chutná skvěle, můžete jej podávat s dezerty nebo na jeho základě vyrábět ovocné nápoje. Recepty na rebarboru stojí za vyzkoušení. Také zkontrolujte tento článek s receptem na tinkturu z vlašských ořechů.