Semínka kmínu najdeme v každé kuchyni. Zelí, polévkám a kyselým okurkám dodají chuť a vůni. Tato jedinečná rostlina se v našich klimatických podmínkách cítí velmi dobře, na zahradě rychle roste. Toto je nejlepší způsob, jak mít vždy čerstvý a aromatický mletý kmín. A je to 100% ekologické!
Pokud vás toto téma zajímá, podívejte se také na další inspiraci pro pěstování bylinek.
Kmín - nejstarší koření na světě
Kmínová semínka se používají k aromatizaci různých pokrmů po tisíce let. Od té doby jsou známí svými léčivými vlastnostmi. Tato jedinečná rostlina nemá příliš mnoho dekorativních vlastností. Ani husté, bílé květy uspořádané v obrovských korymbinech nemají žádnou okrasnou hodnotu. Je to dvouletá rostlina, v prvním roce produkuje trs zpeřených listů, ve druhém roce jsou vyvýšené stonky. Kmín tvoří shluk opakovaně rozložených stonků, které mohou dosáhnout až 1 metru na výšku. Na jejich vrcholu se objevují pupeny květenství a později - rozštěpy, které mají velké léčebné využití.
Mletý nebo semínkový kmín se přidává do mnoha různých pokrmů. Polévky, pokrmy ze syrového a kysaného zelí, různé druhy nakládaných okurek a kyselých okurek - to má opravdu široké využití. Běžný kmín má léčebné využití. Stojí za to přidat ho do tučných jídel, například z vepřového nebo husího masa, protože má karminativní a antispazmodický účinek a usnadňuje trávení. Také zlepšuje chuť k jídlu. Kmín v koření by měl být také použit při očistných dietách. Inhibuje vývoj parazitů trávicího systému a přispívá k odstraňování toxinů z těla. Nebo možná vás také bude zajímat pěstování máty peprné v květináči?
Pěstování kmínu na zahradě
Ačkoli se někdy vyskytuje jako plevel na polích a loukách, kmínová semena mají překvapivě vysoké nároky na půdu. Potřebuje opravdu úrodnou půdu, nejlépe s vysokým obsahem vápníku (lze ji považovat za indikátorovou rostlinu zásaditého substrátu). Rostlina má ráda dobře odvodněnou půdu, protože vodní toky a přebytečná voda jí dobře neslouží.
Kmín by měl být poskytován na slunném místě. Přestože se rostlině také daří ve stinných oblastech, pouze na slunci bude produkovat spoustu esenciálních olejů, které mají léčivé vlastnosti.
Roste krok za krokem
Kmín není nijak zvlášť náročný na péči. Pěstuje se ze semen zasetých brzy na jaře. Můžete je okamžitě vysít, protože kmín je velmi odolný vůči chladu. Semena rychle klíčí - první klíčky se mohou objevit po týdnu.
V případě této rostliny je nejdůležitější pravidelné a důkladné odplevelování. Měli byste se zbavit všech plevelů, které mohou rostlině přerůst kořeny a jsou pro ni velmi konkurenceschopné. Pěstování kmínu také vyžaduje intenzivní zálivku. Rostlina netoleruje přesychání a rychle reaguje na nedostatek vody. V teplých a deštivých dnech by proto mělo být zajištěno dostatek vody. Před výsevem by měl být substrát obohacen rašelinou, která udrží odpovídající úroveň půdní vlhkosti.
Kmínová semena - sklizeň a skladování semen
Kmín produkuje semena až ve druhém roce pěstování. Rostliny se sklízejí v červenci, kdy se začínají nastavovat odštěpky. Samotné získání semen může být obtížné, proto je nejlepší posbírat celé stonky, svázat je do malých svazků a nechat uschnout. Měli by být zavěšeny v dobře větrané a suché místnosti.
Později lze snopy vymlátit nebo semena vytáhnout ručně. Jsou vhodné k opětovnému setí nebo sušení a používají se jako koření.