Kořen křenu je neoddělitelnou součástí nakládaných okurek, ale i mnoha dalších zimních konzerv. Pikantní chuť si zároveň spojujeme s tradiční oslavou Velikonoc. Pěstování křenu se doporučuje nejen pro tyto příležitosti, ale také pro cenné léčivé vlastnosti, díky nimž vynikne.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o zelenině shromážděné zde.
Křen na zahradě - odrůdy
Křen (Armoracia rusticana) je rostlina patřící do čeledi zelí. Kořen křenu lze také nalézt divoký téměř v celé Evropě, stejně jako v Severní Americe. Rostlina se nachází také v Asii a na Novém Zélandu. Jedlou částí je kořen křenu, který má lehký, krémový odstín, vyznačuje se ostrou chutí a výraznou vůní.
Různé odrůdy křenu nejsou tak populární. Spíše je možné uvést odrůdy rostoucí v různých regionech Polska, které se liší velikostí kořene a intenzitou vůně. Mezi nimi je nejoblíbenější malinský nebo slezský křen. Zvláštní pozornost si zaslouží také japonský křen, běžně známý jako wasabi. Tato rostlina také patří do rodiny zelí. Jak název napovídá, tyto odrůdy křenu pocházejí z Japonska, ale nacházejí se také na Tchaj -wanu nebo v Koreji. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování kedluben na zahradě?
Křen - léčivé vlastnosti
Křen má cenné léčivé vlastnosti, které podporují pravidelnou konzumaci této rostliny a také různé konzervy. Nejoblíbenější vlastnosti jsou vynikající ochrana před rakovinou. To vše díky cenné přísadě, kterou je glukosinolát. Vědecký výzkum potvrzuje, že pravidelná konzumace křenu dokonce přispívá k inhibici vývoje rakovinných buněk v plicích a jícnu. Kořen křenu je navíc také bohatý na fytoncidy, díky kterým můžeme účinně bojovat s různými nemocemi souvisejícími s dýchacím systémem. Zvláště nachlazení, zánět vedlejších nosních dutin nebo dlouhotrvající rýma. Za tímto účelem, aby se dosáhlo lepších léčivých vlastností křenu, se doporučuje připravit speciální sirup.
Pokud jde o další vlastnosti této rostliny z čeledi kapustovitých, je nutné to zmínit Armoracia rusticana má analgetický a antispasmodický účinek. Na druhé straně mají křenové obklady léčivé vlastnosti v případě zánětu sedacího nervu. Je však třeba mít na paměti, že křen, kromě mnoha vlastností, má také různé kontraindikace. Neměli by ho používat lidé, kteří mají žaludeční potíže, konkrétně žaludeční vředy nebo kteří pravidelně trpí pálením žáhy. Kromě toho by lidé trpící selháním ledvin měli být také velmi opatrní při jídle různých pokrmů s přídavkem křenu. Také zkontrolujte tento článek o pěstování zelí na zahradě.
Pěstování křenu
Křen by pro nás měl být rostlinou z čeledi kapustovitých, která nám nezpůsobí žádné větší problémy s pěstováním. Rostlině se bude nejlépe dařit na stinných místech. Pokud vysazujete křen na slunná místa, můžete skončit se žlutými skvrnami na listech a kořenech. Armoracia rusticana vyžaduje systematické zavlažování. Kořeny špatně reagují na sucho, což je činí nedostatečně vyvinutými a nejsou tak aromatické jako v případě řádně hydratovaných rostlin.
Křen je považován za mrazuvzdornou rostlinu. Když je zasazen na vhodné místo, je ideální pro zimování a dokonce i pro drastický pokles teploty. Nejlepším substrátem pro pěstování křenu je písčitá a hlinito-písčitá půda. Je však důležité, aby byly obohaceny kazem. Pokud vysadíme křen v oblastech s nízkou propustností vody, bohužel nebudeme moci počítat s uspokojivou sklizní. Nebo možná inspiruje i vás tento článek o pěstování čekanky?
Listy můžeme sbírat od jara do začátku léta. Pak mají nejintenzivnější aroma. Kořeny mohou být naopak vykopány koncem léta a dokonce začátkem podzimu. Jejich zralosti si všimneme, až listy začnou žloutnout. Příliš dlouhé čekání na období hloubení kořenů se však také může ukázat jako nevýhodné. Protože kořeny budou příliš dřevnaté a jednoduše nechutné.
Aby pěstování křenu přineslo ty nejlepší výsledky, stojí za to zajistit odpovídající předplodinu. Křen bude nejlépe růst na substrátech, které byly použity pro jinou zeleninu v předchozí sezóně. Neměli by však být zařazeni do rodiny brassica. Asi po 4 letech se vyplatí změnit polohu, protože substrát bude zbaven všech potřebných minerálů. Listy rostou do velkých růžic, takže některé z nich by měly být odstraněny. Jinak můžeme očekávat deformaci kořenů, které přijmou příliš málo potřebných živin. Kromě toho je důležité naši plodinu hnojit a odplevelit Armoracia rusticana. V případě vícehektarových plodin se doporučuje použít chemikálie ze skupiny herbicidů. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o výsadbě a pěstování polních okurek.