Květák je jednou z nejoblíbenějších zelenin v polské kuchyni. Můžete ho jíst syrový nebo vařený. Přestože je spojována s italštinou přivezenou přímo z Itálie, její domovskou oblastí je Malá Asie. Stojí za to naučit se pěstovat květák pro jeho cenné nutriční vlastnosti.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o zelenině shromážděné zde.
Květák na zahradě - odrůdy
Květák (Brassica oleracea) je jednou z brukvovitých zelenin. Obvykle se vyznačuje zelenou, krátkou lodyhou, ze které vyrůstají růže, tj. Květy květáku. Květy jsou považovány za jedlou část zeleniny. Růže má průměr přibližně 13 až 25 cm. Pěstování květáku v Polsku se praktikuje od 16. století. Zelenina je bohatá na vitamíny B, C a K. Navíc v ní najdeme velké množství hořčíku, železa, draslíku a vápníku. Vzhledem k přítomnosti fenethylisothiokyanátu se doporučuje pravidelná konzumace květáku. Existuje látka, která je v kombinaci s kurkuminem ideální pro protirakovinnou profylaxi.
Existuje několik zajímavých odrůd květáku, které se liší nejen dobou růstu, ale také vzhledem. Zde stojí za zmínku takové odrůdy jako:
- Květák Romanesco - zelený květák je u nás stále vzácný. Rozhodně však svým vzhledem ohromuje. Květák Romanesco připomíná kaktus více než různé druhy brukvovité zeleniny. Odrůda prý pochází z křížení zelí a brokolice. Pěstování květáku v zemi je naprosto možné. Musíte však pamatovat na to, že květák Romanesco má rád velmi slunná stanoviště, navíc květák by neměl být vyset dříve než na konci dubna. Pokud neplánujeme zasévat do tunelu brukvovitou zeleninu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování kedluben na zahradě?
- Květák Di Sicilia Violetto - odrůda květáku s fialovými růžemi. Pěstování květáku může probíhat jak v zemi, tak v tunelu. Tento podzimní květák je ceněn především v zeleninových salátech.
- Západ slunce květák - odrůda květáku s charakteristickou oranžovou barvou. Jeho chov se prakticky neliší od populárních odrůd.
Jak pěstovat květák?
Pokud chcete, aby pěstování květáku přineslo očekávané výsledky, stojí za to mu vytvořit vhodné podmínky pro pěstování. Za prvé, výsev květáku do země by měl být pouze na slunných místech. Substrát by měl být úrodný, bohatý na humus. Šlechtění bohužel selže, pokud je zelenina zasazena do neúrodných půd. Proto nebude fungovat písčitý substrát, který se v tomto případě ukáže jako příliš propustný. Proto je pro nás další indikací, že tomuto druhu brukvovité zeleniny musí být zaručeno dostatečné hnojení.
Výsev květáku by měl do značné míry záviset na odrůdě a jejích specifických požadavcích. Výsadba raného květáku může proběhnout již v březnu, ale výsev do truhlíků by měl být plánován v únoru. Výsev středního květáku by měl být v březnu. Podzimní květák však vyžaduje výsev až v červnu. Asi měsíc po zasetí můžeme plánovat vysazení mladých sazenic do země. Asi 2 měsíce po výsevu můžeme očekávat první úrodu. Také zkontrolujte tento článek o pěstování zelí na zahradě.
Pěstování květáku - ošetřování
S ohledem na to, jak pěstovat květák, musíte také odpovědět na otázku, jaký druh ošetřování by měl být prováděn. Ukazuje se, že výsadba sazenic by měla být udržována ve vzdálenosti nejméně 40 cm. Podzimní květák i rané pěstování květáku vyžadují řádné hnojení. Stojí za to doplnit půdu určenou k pěstování hnojem na podzim před novým vegetačním obdobím. Každá odrůda květáku, ať už zelený nebo bílý květák, však během vegetace potřebuje hnojení.
Květák Romanesco a další odrůdy jsou obzvláště citlivé na škůdce, jako je molice zelná, kapusta zelná a mšice broskvová. Pokud jde však o choroby, může farmu napadnout bílá křížová rez, šedá plíseň nebo hniloba vlhkého zelí. Sklizeň škůdci a chorobami může být dokonce o několik desítek procent nižší. Některé rané nebo pozdní odrůdy květáku mají bohužel individuální úrovně citlivosti na měnící se povětrnostní podmínky. Může se stát, že zelený květák nebo jiné odrůdy vyrostou příliš rychle nebo růže není dostatečně pevná. Také zkontrolujte tento článek o pěstování jarní cibulky na dvorku.
Sklizeň květáku by neměla být prováděna najednou. Zeleninu je nejlepší sbírat systematicky. Sklizeň by měla být prováděna s celými listy. Potom nebude růže v žádném případě vystavena poškození. Zelený i bílý květák byste měli okamžitě přemístit na chladné místo. Pokud je sklizeň skladována v místnostech s nízkou vzdušnou vlhkostí, pak lze raný nebo podzimní květák skladovat až dva měsíce. Pěstování a pěstování květáku v tunelu ho může chránit před měnícími se povětrnostními podmínkami. Na druhou stranu si ale dejte pozor, protože podzimní nebo raný tunelový květák je náchylnější k houbovým chorobám. Když víme, jak pěstovat květák, můžeme se těšit z bohaté a chutné sklizně. Pěstování květáku může být velmi přínosné. Nebo možná inspiruje i vás tento článek o pěstování čekanky?