Pečená slanina je dobrý způsob, jak udělat štědrovečerní večeři. Můžete jej také použít na sendviče nebo saláty. Jak upéct slaninu, aby byla chutná, svěží a aromatická? Naučte se 5 nejdůležitějších pravidel pro pečení slaniny a podívejte se na nejlepší recepty na výrobu slaniny.
Chcete -li získat další rady a informace, podívejte se také na články se slaninou.
Jak upéct slaninu - nejdůležitější pravidla
Pečení slaniny v troubě by vypadalo jako jednoduchá záležitost. Syrovou slaninu jen okořeňte, vložte do trouby a je to. Nic nemůže být více špatně! Po upečení slanina často vyschne, nemá žádnou něhu a chuť. Jak upéct slaninu, aby byla opravdu šťavnatá, opravdu voňavá a šíleně chutná? Zde je pět nejlepších pravidel:
- Syrová slanina na pečení - u řezníků si můžete vybrat z několika druhů slaniny - uzené na páře, uzené syrové a prostě syrové. Pro pečení zvolte to druhé, bude to zdaleka nejlepší. Dušená a uzená slanina je lepší pro pokrmy, jako jsou švestky na slanině, chilli con carne nebo pečené fazole. Lze ji také použít k dochucení kyselé žitné polévky bílou klobásou.
- Čerstvá slanina na pečení - pozor také na to, zda je slanina čerstvá. Jak to rozeznat? Dobrá slanina má světlý, dokonce i bílý tuk. Maso je šťavnaté a pevné. Pokud je viditelně suchý, slanina nebude vhodná na pečení vcelku.
- Pečení slaniny v marinádě - nikdy nezapomeňte použít marinádu. Je to ona, kdo dělá maso jemné a šťavnaté. Slanina by měla být marinována alespoň 2-3 hodiny, lépe 8 a optimálně 24. Koření, sůl, voda a další přísady proniknou do pórů masa a budete mít aromatické a velmi chutné jídlo.
- Pečení slaniny v pouzdru na pečení - Syrovou slaninu můžete upéct několika způsoby. Pokud chcete mít jistotu, že je maso šťavnaté, použijte pečicí pouzdro. Pak vám může chybět trocha křupavosti a křupavosti, ale slanina pustí také omáčku, kterou můžete použít ke krupici nebo bramborám.
- Pečte ve správný čas - recept na slaninu neurčuje dobu pečení? To není nic, protože zde funguje jeden důležitý princip. 1 hodina pečení (na 180-200 stupňů) na 1 kg masa.
Jak upéct slaninu na chlebíčky - jednoduchý recept
Dobrá pečená slanina na sendviče
Slanina bude skvělou náhradou za uzeniny v obchodě. Bude to nejen zdravější, ale také chutnější. Stačí ho upéct s přísadami a kořením, aby byl super šťavnatý a ideální pro sendviče. V tomto případě byste samozřejmě měli sáhnout po syrové slanině.
- 1,5 kg slaniny,
- 2 velké stroužky česneku,
- 1 cibule
- 2 vrchovaté lžíce soli,
- 1 lžička pepře
- 2 lžičky sladké a pálivé papriky,
- velká špetka majoránky,
- pár bobkových listů
Příprava takové slaniny je velmi jednoduchá. Lze ji připravit během chvilky - stačí připravit marinádu, dobře ji okořenit, odložit a poté dát do trouby. Můžete to udělat ve svém volném čase a celá rodina bude potěšena chutnou klobásou k večeři. Jak udělat dobrou pečenou slaninu na sendviče?
- Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do velké mísy.
- Posypte solí, majoránkou, pepřem a paprikou.
- Prolisujte česnek a přidejte k masu. Koření dobře potřete z každé strany.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Maso obložíme cibulí a bobkovým listem. Mísu zabalte do hliníkové fólie.
- Misku dejte do lednice alespoň na 8 hodin.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů (ohřev shora dolů). Slaninu dejte do zapékací mísy. Jak dlouho se má péct? Do měkka, asi 1,5 hodiny. Pečte posledních 30 minut na 170-180 stupňů. Také zkontrolujte tento článek o tom, jak nakládat slaninu krok za krokem.
Slanina pečená v medové polevě
Medově hořčičná poleva je standardem, pokud jde o marinování různých druhů vepřového masa. Dobře funguje se slaninou, i když samozřejmě tímto způsobem můžete připravit i kuře nebo šunku. Slanina marinovaná v medu je opravdu velmi dobrá, hlavně díky své sladké a kořenité chuti.
- 1 kg syrové slaniny,
- 2 lžíce medu,
- 2 lžíce pikantní hořčice,
- 100 ml olivového oleje,
- sůl a pepř na dochucení,
- volitelně: špetka tymiánu
Takto připravenou syrovou slaninu lze podávat i k večeři - stačí ji nakrájet na silné plátky a podávat s bramborem nebo špaldovou krupicí. Ale nejlépe se podává studený, nakrájený na sendviče. Nezůstane dlouho - každý ho hned rád sní. Stačí ji dobře okořenit a vybrat si dobrou, chutnou hořčici.
- Slaninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Marinádu připravte v míse: smíchejte med, hořčici, olivový olej, sůl, pepř a tymián.
- Vyhodnoťte slaninu na několika místech. Marinádu naneste pevným poklepáním nebo štětcem.
- Maso přendejte do mísy a dejte do chladu alespoň na 8 hodin.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 60 minut přikryté. Poté sundáme pokrývku a pečeme dalších 15–20 minut, aby byl vrch hnědý a křupavý.
Jak upéct slaninu k večeři? Pečená slanina s bramborem - recept
Šťavnatá slanina s bramborami pečená v troubě - je to skvělý nápad na večeři. Bude fungovat i o prázdninách nebo na večírku, vedle pokrmů, jako je chilli con carne nebo švestky na slanině. Lze jej připravit rychle a poměrně snadno. Pečení syrové slaniny samozřejmě chvíli trvá, ale můžete ji udělat velmi rychle. Jediné, co musíte udělat, je dobře okořenit a dát do lednice. A pak už jen pečení v troubě.
- 1,5 kg surové slaniny s kůží a žebry,
- 6 stroužků česneku,
- 2 lžíce majoránky,
- 2 lžičky tymiánu,
- 2 cibule,
- 1 kg brambor,
- 4 lžíce oleje,
- sůl a pepř
Nejlepší je připravit slaninu den předem. Proto bude perfektní na Vánoce - můžete si jej připravit dřív a na dovolenou ho stačí vytáhnout z lednice a dát do trouby.
- Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Smíchejte olej s česnekem a kořením.
- Kůže na břiše napříč rozřízneme.
- Maso potřeme kořením na oleji.
- Slaninu dejte zpět do lednice do mísy přikryté talířem nebo potravinovou fólií.
- Druhý den brambory oloupeme. Nakrájejte je na čtvrtiny a pokapejte olejem.
- Cibulové kroužky vložte do pekáče a na ně položte slaninu.
- Brambory naaranžujte vedle masa.
- Pečte 1,5 hodiny na 200 stupňů.