Džemy, marmelády a rebarborové marmelády jsou zavařeniny, které budou ideální pro použití v zimě. Pamatujte však, že než uvaříme povidla nebo džem z rebarbory nebo pomeranče, měli bychom si přečíst recepty na tyto zavařeniny. Pojďme se tedy podívat, jak udělat rebarborovou marmeládu na zimu.
Další rady a informace najdete také v článcích o rebarboře zde.

Recept na rebarborovou marmeládu - tradiční recept
Rebarborový kvasnicový koláč, podobně jako rebarborový jogurtový dort, je sladká svačinka, kterou lze připravit jak s rebarborou, tak s rebarborovou marmeládou. Než si ale začneme dělat tento rebarborový kvasnicový koláč nebo rebarborový jogurtový dort, měli bychom si přečíst recept. Kromě toho bychom také měli znát recepty na přípravu rebarborové marmelády.
Složení:
- 2 kg zralé rebarbory,
- 500 g cukru,
- 2 lžíce citronové nebo pomerančové šťávy.
Stojí za zmínku, že pokud nemáme rádi sladké zavařeniny s cukrem, můžeme si připravit i marmeládu bez cukru. Džemy bez cukru se však také doporučují dělat bez citronové šťávy.
Příprava:
- Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájenou rebarboru vložíme do hrnce a zasypeme cukrem.
- Vše promíchejte a odložte asi na 4 hodiny.
- Když rebarbora vyjde ze šťávy, přidejte do ní citronovou šťávu.
- Rebarboru vařte na mírném ohni asi 40 minut.
- Horkou marmeládu vložte do opařených sklenic, zašroubujte a dejte vychladnout dnem vzhůru.
Pamatujte, že doba vaření závisí na rychlosti, jakou se rebarbora úplně rozpadne. Tento rebarborový džem je dokonalou náhradou za čerstvou rebarboru, která se používá při výrobě těstovin z rebarbory nebo jogurtového těsta.
Rebarborový džem se želé - jak použít rebarboru
Pokud chceme zjistit, jak vypadá čiření vína nebo příprava rebarborové marmelády, měli bychom na ni znát recepty. Pamatujte, že čiření vína, stejně jako přípravu džemů, lze provádět různými způsoby. Pojďme se tedy podívat, jak se želé připravuje.
Složení:
- 2 kg rebarbory,
- 1,5 kg cukru,
- 2 angreštové želé.
Pokud chceme, můžeme smíchat rebarboru a pomeranč, které nám dodají obohacenou chuť džemu.
Příprava:
- Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Rebarboru zasypeme cukrem, promícháme a necháme asi 3 hodiny odležet.
- Po uplynutí této doby uvařte rebarboru na mírném ohni.
- Asi po 15 minutách smíchejte rebarboru a želé a vařte do zhoustnutí.
- Džem dejte do sklenic, přišroubujte a dejte vychladnout dnem vzhůru.
Pokud chceme pro naše konzervy další ochranu, doporučujeme nádoby pasterizovat ve vodě. Taková pasterizace spočívá v vložení sklenic do hrnce vyloženého hadříkem, přelití sklenic vodou do výšky asi 1–2 cm pod víčko a varu asi 15 minut poté, co voda vře. Díky tomu mohou být naše konzervy uloženy déle ve spíži.

Želé je přísada, která nejenže zahustí naši marmeládu, ale také dodá trochu chuti. A co víc, pokud chceme, můžeme smíchat dvě příchutě želé, například malinové a angreštové. Díky tomu bude hloubka chuti našeho džemu ještě větší a samotná chuť rebarbory nebude tak intenzivní. Pokud máte hodně rebarbory, podívejte se také tento článek s recepty na rebarborovou šťávu na zimu.
Rebarborová marmeláda - perfektní zimní zpracování
Abychom víno vyjasnili nebo aby nám rebarbora, jahoda, švestka nebo jiný ovocný džem chutnaly, musíme si přečíst různé recepty, jak je vyrobit. Díky tomu si můžeme snadno vybrat recept, který na 100%splňuje naše požadavky. Nezapomínejme, že recepty na povidla nebo džemy lze libovolně upravovat, ale musíme pamatovat na správnou konzistenci zavařenin. Podívejme se, jak můžeme připravit rebarborovou marmeládu.
Složení:
- 1 kg rebarbory,
- 1 polévková lžíce pomerančové kůry,
- 3 hřebíček,
- malý kousek zázvoru,
- špetka skořice,
- cukrová třtina.
Pamatujte, že místo třtinového cukru můžeme použít i med, xylitol nebo stévii. Sladící prvek se však do džemu přidává až na konci vaření a marmeládu se vyplatí během procesu vyzkoušet.
Příprava:
- Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na přibližně centimetrové kousky.
- Nalijte pomerančový džus do hrnce, přidejte rebarboru, pomerančovou kůru, hřebíček, skořici a zázvor.
- Celé to vařte na mírném ohni, dokud se rebarbora nerozpadá a celé to nezhoustne.
- Na konci vaření přidejte třtinový cukr do džemu.
- Vše promíchejte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Horkou marmeládu dejte do sklenic.
- Sklenice pasterizujeme ve vodě asi 15 minut.
Rebarborová marmeláda je skvělým doplňkem čaje, koláčů, dezertů a dokonce i sendvičů.