TOP 5 nejlepších receptů na guláš z divočáka - příprava, přílohy, tipy

Obsah:

Anonim

Guláš z divočáka, stejně jako paprikový krém, králičí paštika nebo špagety carbonara, je kulinářský pokrm, na který najdeme různé recepty. Než se ale pustíme do výroby jeleního guláše, měli bychom se seznámit s recepty, jak na něj. Pojďme se tedy podívat, jak udělat dobrý guláš z divočáka s vínem, bez vína, se zeleninou, s houbami nebo loveckým stylem.

Další rady a informace najdete také zde.

Guláš z divočáka - jednoduchý recept

Bez ohledu na to, zda se rozhodneme připravit pepřové krémy, králičí paštiky, špagety carbonara nebo jen guláš, ve kterém je hlavní ingrediencí divočák, měli bychom se seznámit s tím, jak recepty na tyto kulinářské pokrmy vypadají. Za zmínku stojí, že jak guláš z divočáka, tak králičí paštiku, nebo paprikový krém a špagety carbonara lze připravit různými způsoby.

Cena bude navíc také důležitá, ale ceny závisí na druhu masa použitého v receptu a také na tom, jaký recept zvolíme. Zpravidla můžeme pozorovat určitou závislost, totiž čím méně přísad, tím nižší cena. Pojďme se tedy podívat, jak vypadá recept na lov gulášů z divočáků.

Složení:

  • 600 g divočáka,
  • 250 ml podmáslí,
  • 2 nakládané okurky,
  • 3 lžíce mouky,
  • sušené hříbky,
  • sádlo,
  • koření: sůl, pepř, česnek, jalovcová bylina, pálivá paprika, sladká paprika, bobkový list, zázvor.

Na recept je nejlepší použít šunku z divočáka.

Příprava:

  1. Maso divočáka opláchněte, osušte a zalijte podmáslím.
  2. Maso dejte na 2 dny do lednice.
  3. Po uplynutí této doby maso z podmáslí vyjměte, osušte a nakrájejte na kostky.
  4. Nakrájené maso potřete kořením a nechte přes noc v lednici.
  5. Houby namočte do horké vody a dejte stranou nabobtnat.
  6. Maso obalíme v mouce a orestujeme na sádle.
  7. Přidejte houby, nakrájené na menší kousky, spolu s namočenou vodou.
  8. Přidejte do hrnce bobkový list a duste asi 1,5–2 hodiny.
  9. Okurky opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na kostičky nebo tyčinky.

Lovecký guláš podávejte s bramborem nebo knedlíkem.

Herní guláš s vínem a houbami - recepty

Guláš z divočáka s houbami a vínem - seznamte se s dobrým receptem

Dobrou zvěřinu s vínem a houbami lze připravit různými způsoby. V první řadě však stojí za to seznámit se s receptem, jak udělat tradiční guláš z divočáka bez přísad, a také s tím, jaké ingredience budou k jeho přípravě potřeba.

Ingredience na marinádu:

  • 100 ml červeného vína,
  • koření: černý pepř, lžička sušeného rozmarýnu, 2 bobkové listy, 3 zrnka nového koření, 4 semena jalovce.

Další složky:

  • 250 g hub,
  • 600 g masa z divočáka,
  • 1 lžíce pšeničné mouky,
  • 2 šálky vývaru,
  • 2 cibule,
  • přepuštěné máslo,
  • koření: sůl, pepř.

Příprava:

  1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky.
  2. Suroviny na marinádu smíchejte dohromady a přidejte k masu.
  3. Maso přikryjte a dejte na 24 hodin do lednice.
  4. Cibuli a žampiony nakrájíme na nudličky.
  5. Na másle orestujeme cibuli.
  6. Přidejte houby a pár minut opékejte.
  7. Přidejte vývar a dochuťte solí a pepřem.
  8. Maso přidejte k celku a duste do změknutí.
  9. Na konci vaření přidejte do omáčky vodu s moukou.

Dusíme se zvěřinou, vínem, houbami a švestkami - jak udělat dobrou marinádu pro divočáky

Další velmi dobrý recept na guláš z divočáka je recept na houby, víno a švestky. Stojí za to vědět, že tento recept nepotřebuje marinádu, což znamená, že samotná příprava dušeného masa zabere mnohem méně času. Pojďme se podívat, jak recept vypadá.

Složení:

  • 1 kg divokých prasat,
  • 200 g hub,
  • 50 g sušených hub,
  • 50 g sušených švestek,
  • 20 g sušených brusinek,
  • sádlo,
  • svazek petrželky,
  • 1 mrkev
  • 1 celer
  • 1 petržel,
  • 1 červená paprika,
  • 2 stroužky česneku,
  • 3 cibule
  • 1 polévková lžíce hořčice,
  • 2 lžíce rajčatového protlaku,
  • 3 lžíce medu,
  • 0,7 l vína,
  • koření: sůl, pepř, sladká paprika, feferonka, 1 lžíce tymiánu, 3 nové koření, 4 bobkové listy, 4 sušené plody jalovce.

Příprava:

  1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
  2. Nakrájené maso orestujte na sádle.
  3. Vložte maso do hrnce.
  4. Nakrájejte cibuli a orestujte ji na sádle, které zbylo ze smažení masa.
  5. K cibuli přidejte česnek a víno.
  6. Vše smažte několik minut a nalijte do hrnce.
  7. Dusíme asi 20-30 minut a přidáme koření.
  8. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
  9. Přidejte do hrnce zeleninu s houbami.
  10. Přidáme med, hořčici a rajský protlak.
  11. Vše okořeníme podle chuti.
  12. Guláš dusíme přikrytý 2–2,5 hodiny.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na šunkový guláš.

Zeleninový guláš - jak udělat lahodný guláš

Lahodný kanec se zeleninou a vínem - jak by měla být připravena marináda

Guláš z divočáka lze připravit se zeleninou i bez ní. Vše závisí na tom, která možnost je pro nás lepší. Pojďme se však podívat, jak můžeme připravit zvěřinový guláš se suchým červeným vínem a zeleninou. Stojí za připomenutí, že do něj můžeme přidat i další zeleninu.

Ingredience na marinádu:

  • 300 ml červeného vína,
  • 1 stroužek česneku,
  • čerstvý tymián,
  • koření: 2 bobkové listy, několik pepřů, 7 semen jalovce, oregano, 0,5 lžičky sušeného rozmarýnu.

Další složky:

  • 600 g divoké kančí šunky,
  • 250 g rajčat v konzervě
  • 0,5 celeru
  • 1 petržel,
  • 1 cibule
  • 2 mrkve,
  • 1 lžíce sádla,
  • 2 lžíce olivového oleje,
  • sušené hříbky,
  • koření: sůl, pepř, oregano, tymián, rozmarýn, bobkový list, pepř, plody jalovce.

Příprava:

  1. Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky.
  2. Smíchejte ingredience na marinádu. Přidejte marinádu k masu a dejte na 24 hodin do lednice.
  3. Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte alespoň hodinu odstát. Po uplynutí této doby houby nakrájíme na menší kousky.
  4. Maso vyndejte z marinády a vložte do hrnce. Smažte na sádle.
  5. Nalijte marinádu přes sítko.
  6. Česnek prolisujte lisem a přidejte k masu.
  7. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
  8. Nakrájenou zeleninu osmahněte na olivovém oleji 10 minut.
  9. Maso zalijte marinádou a vařte 30 minut.
  10. Po uplynutí této doby přidejte rajčata a smaženou zeleninu. Přidáme vývar a koření.
  11. Vařte 1,5-2 hodiny.
  12. Na konci vaření přidejte nakrájené hříbky a vařte dalších 30 minut.

Guláš z divočáka se zeleninou a bez vína - jaký recept použít

Pokud nemáme rádi víno, můžeme úspěšně připravit zvěřinový guláš bez přidání červených vín. Musíme však mít na paměti, že červené víno velmi dobře doplňuje chuť celé hry. Pojďme se tedy podívat, jak vypadá recept na guláš z divočáka se zeleninou bez vína.

Složení:

  • 600 g masové šunky,
  • 1 cibule
  • 2 lžíce mouky,
  • 4 stroužky česneku,
  • skladová kostka,
  • olej,
  • koření: nové koření, sůl, mletý černý pepř, bobkový list.

Příprava:

  1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Maso okořeníme kořením a zakápneme olivovým olejem.
  3. Odložte na 3 hodiny.
  4. Maso orestujeme na rozpáleném oleji.
  5. Zalijeme vodou a okořeníme.
  6. Vařte, dokud maso nezměkne.
  7. Mouku smíchejte s vodou.
  8. Do omáčky přidáme mouku a povaříme.

Pamatujte, že mouku přidáváme postupně a musíme ji s vývarem důkladně promíchat.